Европейский фарфор XVIII века как артефакт и арт-объект, или История компотьера
DOI:
https://doi.org/10.18688/aa188-7-62Ключевые слова:
компотьер, фарфорАннотация
Европейский фарфор, появившийся в XVIII в., — явление исключительное не только в декоративно-прикладном искусстве, но также в историческом и политическом аспектах. Сама история возникновения европейского фарфорового производства, с его тайнами, интригами и связью с алхимией, стала причиной того, что уже современники рассматривали изделия только что созданных мануфактур как особые артефакты, в которых, помимо утилитарного предназначения, скрыт некий смысл.
Королевский фарфор ушёл вместе с веком, давшим ему рождение. Примерно в 1820-е гг., уже получивший название «старый», фарфор «оказывается в зоне заинтересованного внимания», постепенно превращаясь из артефакта в арт-объект. К концу XIX в. подобная трансформация полностью завершается и фарфор окончательно «получает свое особое место в системе искусствоведческих классификаций». Изучение же в том числе и формы посуды в качестве арт-объектов привело к их более высокой художественной переоценке. Как артефакт фарфор рассматривается лишь в художественной литературе.
Система классификаций требует постоянного совершенствования. В истории фарфора нередки случаи, когда объект, недавно покинувший печь, в быту был не тем, для чего создавался. Это объяснялось и быстро меняющейся модой, и кулинарными пристрастиями, и национальными особенностями. Соответственно менялись и названия предметов.
Все подобные метаморфозы, от формообразующих до филологических, возможно подробно проследить на примере компотьеров (фр. — Compotier) — разнообразных лотков, входящих в состав десертных сервизов. При этом особое внимание будет уделено французскому фарфору, т. к. уже с 1750-х гг. в новом и для французского искусства материале Франция стала главной «законодательницей».
Основной составляющей десерта являлись всевозможные засахаренные фрукты, получаемые при приготовлении компота. Они и помещались в компотьеры, которые изготавливались из разных материалов, но наибольшим разнообразием форм отличаются именно фарфоровые изделия. Многочисленные исследования показали, что над созданием, казалось бы, заурядных предметов работали выдающиеся художники и скульпторы. Источники вдохновения были самыми различными: от крестьянской деревянной плошки до раковины Сен-Жак.
Во Франции понятие лотка для засахаренных фруктов было чётко определено ещё в середине XVIII столетия. В России же чётких градаций не было. Компотниками, компотницами, реже заимствованным из Франции словом «компотьер», могли, помимо лотков, именоваться разнообразные предметы.
Таким образом, столь прозаическая вещь, как компот, вынудил исследователей, желающих соблюсти максимальную историческую достоверность и классификационную точность, всерьёз заняться «выработкой критериев определения неоднозначно трактуемого понятия», задействовав для этого широкий спектр исследовательских подходов и методов: от искусствоведческого анализа и изучения расчётных реестров мануфактур до описей сервизных кладовых.
Библиографические ссылки
Bagdasarova I. (ed.). Iz serviznykh kladovykh. Ubranstvo russkogo imperatoskogo stola XVIII — nachala XX века (From the Dinner-Service Storerooms. Decorating the Russian Imperial Table in the 18th to Early 20th Centuries: Catalogue of Exhibition). Saint Petersburg, The State Hermitage Publ., 2016. 523 p. (in Russian).
Bellaigue de G. French Porcelain in the Collection of Her Majesty the Queen. 3 vols. London, Royal Collection Trust, 2009. 1312 p.
Biriukova N.; Kazakevich N. Sevrskii farfor XVIII veka (The Sevres Porcelain of the 18th Century. Catalogue of the Collection). Saint Petersburg, The State Hermitage Publ., 2005. 479 p. (in Russian).
Brunet M.; Préaud T. Sèvres. Des origines à nos jours. Fribourg, Office du livre Publ., 1978. 391 p. (in French).
Chevalier B. Les services de Dihl et Guérhard de l’Imperatrice Joséphine et du prince Eugène. Sèvres. Revue de la Sosiété des amis du Musée national de céramique, 1994, no. 3, pp. 25-29, 74-75 (in French).
Gilliers J. Le Cannameliste français, ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d’apprendre l’office, rédigé en forme de dictionnaire, contenant les noms, les descriptions, les usages, les choix et les principes de tout ce qui se pratique dans l’office. Nancy, J.-B.-H. Leclerc Publ., 1768. 238 p. (in French).
Havard H. Dictionnaire de l’ameublement et de la décoration depuis le XIIIe siècle jusqu’à nos jours, vol. 1-4. Paris, Maison Quantin Publ., 1894. 5289 p. (in French).
Jijina N.; Mal’tseva S.; Staniukovich-Denisova E. Artifact. Art-Object. Argument: An Object in Fine Arts: Objectives, Methods, Results. Actual Problems of Theory and History of Art: Collection of articles, vol. 7. S.V. Maltseva; E. Iu. Staniukovich-Denisova; A. V. Zakharova (eds.). Saint Petersburg, St. Petersburg University Press Publ., 2017, pp. 15-20 (in Russian). Available at: http://dx.doi.org/10.18688/aa177-0-1 (accessed 27 December 2017).
Kazakevich N. Zapadnoevropeiskii farfor v Ermitage. Istoria sobrania ( Western European Porcelain in the Hermitage. The Story of Collection). Saint Petersburg, Nestor-Istoria Publ., 2003. 379 p. (in Russian).
Kudriavtseva Т. Russkii imperatorskii farfor (The Russian Imperial Porcelain). Saint Petersburg, Slavia Publ., 2003. 279 p. (in Russian).
Liakhova L. Sentimentalnoe Puteshestvie. Wedgwood v Rossii (A Sentimental Journey. Wedgwood in Russia). Catalogue of Exhibition. Saint Petersburg, The State Hermitage Publ., 2012. 206 p. (in Russian).
Massiallot F. Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits, avec la manière de bien ordonner un Dessert, etc. Suite du Cuisinier Roïal et Bourgeois. Fr. Paris, Charles de Sercy Publ., 1698. 458 p. (in French).
Préaud T.; Albis A. d’ La porcelaine de Vincennes. Paris, Editions Adame Biro Publ., 1991. 240 p. (in French).
Savill R. The Wallace Collection. Catalogue of Sèvres Porcelain, vols. 1-3. London, The Wallace Collection Publ., 1988. 1272 p.
